Mangiare e Bere
Il nostro locale lo definiamo con orgoglio un NON ristorante!
Siamo una bottega d’altri tempi, la vecchia “Fiaschetteria Osteria” che un tempo era il fulcro sociale intorno al quale ruotava la vita di un paese o di un quartiere: prezzi bassi, pochi prodotti ma buoni, e poi salumi, panini e formaggi, qualche piatto caldo, annaffiando il tutto con bicchieri di vino locale e tanta simpatia.
Come funziona?
I taglieri ve li portiamo noi! Se invece volete semplicemente un panino, ve lo facciamo al volo e potete scegliere tutto quello che c’è nel banco, tutto fresco tutto espresso… non prepariamo le cose il giorno prima, non siam mica l’ “autosgrills”!
TAGLIERI
Da 10-15 euro a persona a seconda delle dimensioni e della qualità dei prodotti.
Il tagliere da 10 euro è un un aperitivo/cena molto sostanzioso contenente 4 tipi salumi, 3 di crostini, 3 di formaggi, mostarde, frutta e verdure griglia.
Quello da 15 euro è il Gourmet che è simile al precedente, ma con un’aggiunta di prodotti speciali che possono essere la porchetta ed un formaggio super top come quello affinato nella vinaccia di passito o nel balsamico o pregiati formaggi stagionati di alpeggio; ma anche crostini caldi di fegatini, salumi di cacciagione, di asino, di cavallo, lardo di Colonnata, ecc. Tutti i taglieri contengono sempre i nostri cavalli di battaglia: il crudo casalingo bello saporito, la sbriciolona e il cacio nostrano, il resto dipende dalla fantasia del Prosciuttiere o della Prosciuttina che lo compone.
SCHIACCIATE TOSCANE
Prodotte con olio extravergine di oliva e sfornate fresche tutti i giorni! E quando diciamo fresche si intende fatta a mano la mattina dal fornaio… per davvero, non pane congelato o sottovuoto come si trova nelle catene o noi fast food, FRESCO! Vogliamo un prodotto artigianale fragrante e buonissimo in tutti i locali che sia adatto anche ai bambini perché nel pane industriale si nasconde più chimica che nelle medicine.
I prezzi? Da 5€ a 5,50€ per le combinazioni più classiche che potete decidere da soli guardando il banco, fino a 6, 7, 8€ per quelli con ingredienti speciali e più ricercati! Non chiedeteci di mettere due salumi insieme come fanno gli Italoamericani perché non siamo a Brooklyn!
TARTARE
(solo nei locali della linea “Crudi e Bollicine)
Come diciamo noi “finalmente il locale definitivo per le Tartare in città” . Circa 30 combinazioni di gusto, 5 tipi di carni diverse tagliate a coltello tra cui Chianina, Black Angus, Bufalo, Scottona, Wagyu Kobe da abbinare a condimenti sfiziosi ma anche classici: dal Foie Gras de Canard Francese, ai capperi di Pantelleria, dalle combinazioni ananas e Rum scuro fino al prosciutto spagnolo Pata Negra stagionato 36 mesi. Potrete accompagnarle a tante salse sfiziose, gelatine di vino, mostarde e confetture. In questi locali è molto ampio anche il menù carpacci con 9 tipi di carne fra cui scegliere.
CARPACCI E INSALATE
Vino, vino, vino e ancora vino a
bottiglia o al calice!
E’ il nostro pane quotidiano! Siamo gente del Chianti, da noi i padri intingono il ciuccio dei neonati nel vino per paura che crescendo diventino astemi, da bambini siam cresciuti facendo merenda con pane vino e zucchero … quindi per noi non è una semplice bevanda alcolica: vuol dire casa e gode di un rispetto quasi religioso!
Produciamo buona parte delle etichette che trovate in degustazione direttamente nella nostra azienda di Montespertoli, ma abbiamo anche una ampia gamma di circa 250 prodotti che provenienti da nostri amici; persone conosciute da una vita e che condividono i nostri valori di rispetto per il lavoro, la tradizione, la natura e anche del portafogli del cliente. Non cercate nomi altisonanti o famosi, niente mega aziende da supermercato ma piccoli artigiani che con la loro famiglia onorano quotidianamente il motto di Luis Pasteur “c’è più filosofia in una bottiglia di vino che in tutti i libri del mondo”!