La Prosciutteria è in primis un’impresa familiare!
La nostra Bella Favola Felice!
La Prosciutteria di Firenze nasce in Via de’ Neri, nello storico quartiere di Santa Croce, come punto vendita della nostra azienda di Montespertoli. Infatti è sulle colline del Chianti, dove produciamo vino e olio, che tutta la magia ebbe inizio.
Il primo locale lo abbiamo costruito veramente da soli con le mani, picconi e cemento, restaurando un negozio dove c’era il kebab e riportandolo alle sue antiche origini; infatti già negli anni ’30 era uno spaccio di vino e acque minerali diuretiche. Andavamo a fare i lavori con l’autobus per il centro portandoci dietro secchi e cazzuole, prendendo l’acqua alla fontana davanti all’uscita del Museo degli Uffizi.
…una favola che è diventata realtà!
Prosciuttine e prosciuttieri!
Le nostre famose “Prosciuttine” sono le vere “ancelle” del salume: le nostre ragazze son tutte brave belle, buone e pure simpatiche !
I “Prosciuttieri” (del Re), come i moschettieri, difendono la vera coscia di suino dal Male, dai prosciuttacci esteri, dall’affettato in vaschetta e dalla spalla cotta del supermercato (orrore!).
Il nostro staff è giovane, molti sono studenti universitari, altri sono ragazzi cresciuti con noi negli anni; grazie a questo lavoro hanno potuto realizzare i loro sogni personali e professionali. La maggioranza della nostra forza lavoro è femminile. Che si voglia fare una cena pantagruelica o bere solo un calice di vino della casa, i nostri “ragazzi” sono la nostra forza e sapranno accogliervi, consigliarvi, amarvi, coccolarvi, abbracciarvi e dirvi una parolina dolce all’orecchio quando siete tristi (ok, forse un po’ meno…).
Libero Stato de “La Prosciutteria”
Tutti sono i benvenuti, dal notaio altolocato allo studente squattrinato.
Vieni a trovarci! Ti aspettiamo!
Siamo quel posticino … un po’ così
Che ti fa sentire …un po’ così
Ma che ti piace tanto così!
Crudi e Bollicine – La nostra evoluzione cruda
Come diciamo sempre: “Finalmente il locale definitivo per le Tartare nella tua città!”
I nostri locali della linea Crudi & Bollicine sono stati pensati per regalarvi un’atmosfera più intima in un ambiente ancora più vintage e ricercato con la nostra accuratissima selezione tra gli oggetti di recupero più creativi ed eleganti.
Cosa si mangia a Crudi & Bollicine?
Crudi & Bollicine è il posto giusto per coloro che, oltre alla vasta scelta di salumi, formaggi e vini locali, amano gustare piatti di carne pregiata accompagnati da cocktails e spumeggianti bollicine!
E c’è veramente l’imbarazzo della scelta con oltre 100 diverse combinazioni tra tipi di carne e ricette tra cui scegliere per creare Tartare e Carpacci davvero indimenticabili!
Chianina, Black Angus, Wagyu…sono solo alcuni dei tipi di carne presenti sul nostro menù!
Tutti da abbinare alla tua ricetta preferita: dalla classica con Capperi di Pantelleria e Pomodori Secchi, a quella con il Foie Gras de Canard francese o quella con il Gorgonzola al Tartufo.
Per i veri amanti delle crudités, ce ne sono davvero per tutti i gusti e palati!
Wines, Cocktails e molto di più…
Cosa c’è di meglio che accompagnare il tutto con un bel bicchiere di bollicine? A Crudi e Bollicine la scelta è moltissima: più di 80 etichette dal Prosecco allo Champagne, ma anche vini bianchi, rossi, rosé e chi più ne ha più ne metta per accontentare davvero tutti i palati.
E non solo… ci sono anche i nostri cocktails ad accompagnare le vostre serate, e i deliziosi liquori di nostra produzione da abbinare ai favolosi dessert!
